SAK | Cardápio e delivery em Bacalar

Para começar

Salada César

Mistura de alfaces com molho César, tomates-cereja, croutons, queijo Edam e frango grelhado.

$204

Guacamole

Purê de abacate com pico de gallo e coentro fresco, acompanhado de totopos.

$165

Batatas bem recheadas

Batatas rústicas cobertas com chambarete e tutano bovino braseados (100 g), queijo Gouda e coentros.

$275

Tacos de cochinita pibil

Tortilha de milho com cochinita pibil (100 g), puré de feijão e cebola em conserva.

$199

Brócolis grelhados

Brócolis grelhados com molho cremoso de pimenta xcatic e crumble de sementes.

$193

Cozimento lento e fogo

Sope de leitão

Sope com carne de porco assada em recado blanco (120 g), sobre uma base de purê de feijão refrito, legumes em conserva e queijo fresco.

$248

Enmoladas

Tortilhas de milho recheadas com huitlacoche e epazote, cobertas com mole negro, creme e queijo fresco.

$270

Risoto de castacan

Arroz cremoso com fundo escuro, mantecado com queso de bola e finalizado com castacan na brasa.

$352

Short rib

Short rib cozido por 10 h em baixa temperatura com purê de couve-flor assada e vegetais grelhados, coberto com mole negro.

$435

Joelho de porco braseado

Joelho de porco (400 g) braseado por 8 h em cerveja escura e café de Oaxaca, sobre uma base de puré de batata amanteigado e regado com uma redução do seu molho de cocção.

$463

Doces

Tosta

Pão brioche tostado coberto com creme de maracujá, crumble e fruta da estação.

$176

Churros

Churros regados com molho de chocolate e gelado da estação.

$176

Del Mar

Tostada de aguachile negro

Camarão marinado (80 g) em molho preto tostado e sumo de lima, com cebola, pepino e coentro fresco, sobre uma tostada de milho com guacamole.

$199

Pesca do dia

Pesca do dia (200 g) com relish de rabanete, molho sikil pak e legumes glaceados.

$397

Camarões à la talla

Camarão com casca em molho talla na brasa, acompanhado de aioli.

$308

Polvo na brasa

Polvo na brasa acompanhado de purê de banana-da-terra, relish de abacaxi tostado e aioli de recado negro.

$463

Ceviche caribenho

Pesca do dia e camarão curtido com cebola roxa, abacaxi tostado e leche de tigre de maracujá.

$275

Do forno de pedra

Margara

Molho de tomate, queijo menonita e pesto de hoja santa.

$199

La Pacha

Molho de tomate, queijo menonita, abóbora, cebola e huitlacoche.

$264

Madrota

Molho de tomate, queijo menonita, azeitona verde e presunto serrano.

$341

Carnuda

Molho de tomate, queijo menonita, chambarete bovino braseado e cebola assada.

$352

Tocinuda

Molho de tomate, queijo menonita, bacon e cebola roxa.

$308

Mixologia

La Prima

Aperitivo Primo, gim de lavanda, St-Germain e água com gás.

$215

Moreno

Campari, cacau, vermute e gim.

$215

SAK Spritz

Aperol macerado com morango e manjericão, finalizado com Prosecco e água com gás.

$215

Ginger Fizz

Gin, St-Germain, xarope de gengibre, suco cítrico e água tônica.

$215

Cura almas

Hibisco, mezcal Zotz, limão, xarope de gengibre e hoja santa.

$215

Vinhos mexicanos

Tres Raíces Sauvignon Blanc - Garrafa

Hidalgo, Guanajuato.

$1045

Tres Raíces Sauvignon Blanc - Taça

Hidalgo, Guanajuato.

$264

Monte Xanic Calixa Blend - Garrafa

Cabernet, Tempranillo, Merlot. Valle de Gpe, Baixa Califórnia.

$1320

Monte Xanic Calixa Blend - Taça

Cabernet, Tempranillo, Merlot. Valle de Gpe, Baixa Califórnia.

$275

La Cetto Chardonnay - Garrafa

Valle de Gpe, Baixa Califórnia.

$660

La Cetto Chardonnay - Taça

Valle de Gpe, Baixa Califórnia.

$165

La Cetto Cabernet Sauvignon - Garrafa

Valle de Gpe, Baixa Califórnia.

$716

La Cetto Cabernet Sauvignon - Taça

Valle de Gpe, Baixa Califórnia.

$176

Clássicos

Gin tónico

$199

Cuba

$188

Margarita

$199

Mezcalita

$199

Carajillo

$199

Espresso Martini

$199

Negroni

$199

Sbagliato

$199

Mimosa

$165

Aperol Spritz

$199

St. Germain Spritz

$243

Café

Americano

(Adicione extra: gelo +$15, leite vegetal +$15)

$56