SAK | Menú y pedidos en Bacalar

Para empezar

Ensalada César

Mezcla de lechugas bañadas en aderezo césar, cherrys con crutones, queso bola y pollo a la plancha.

$204

Guacamole

Puré de aguacate con pico de gallo y cilantro fresco, acompañado con totopos.

$165

Papas Carnudas

Papas gajo bañadas en chambarete y tuétano de res braseado (100 gr) con queso gouda y cilantro.

$275

Tacos de Cochinita Pibil

Tortilla de maíz con cochinita pibil (100 gr) puré de frijol y cebolla curtida.

$199

Brócoli al grill

Brócoli al grill con salsa cremosa de chile xcatic y crumble con semillas.

$193

Cocción lenta y fuego

Sope de Lechón

Sope con puerco horneado en recado blanco (120 gr), con una base de puré de frijol, curtidos y queso fresco.

$248

Enmoladas

Tortillas de maíz rellenas de huitlacoche con epazote bañadas en mole negro, crema y queso fresco.

$270

Risotto de Castacan

Arroz cremoso con fondo oscuro mantecado con queso de bola y terminado con castacan a la brasa.

$352

Short Rib

Short rib cocinado 10 hrs a baja temperatura con puré de coliflor rostizada y vegetales al grill bañada en mole negro.

$435

Chamorro Braseado

Chamorro de cerdo (400 gr) braseado 8 hrs en cerveza oscura y café de Oaxaca con base de puré de papa mantequilloso y bañado con una reducción de su jugo de cocción.

$463

Dulces

Tostado

Pan brioche rostizado cubierto con cremoso de maracuya, crumble y fruta de temporada.

$176

Churros

Churros bañados en salsa de chocolate y helado de temporada.

$176

Del Mar

Tostada de Aguachile negro

Camarón curtido (80gr) en salsa negra tatemada y jugo de limón con cebolla, pepino y cilantro fresco, sobre tostada de maíz y guacamole.

$199

Pesca del Día

Pesca del día (200 gr) con relish de rábano, salsa sikil pak y vegetales glaseados.

$397

Camarones a la talla

Camarón con cascara en salsa talla a la brasa acompañado con alioli.

$308

Pulpo a la brasa

Pulpo a la brasa acompañado de pure de platano macho, relish de piña tatemada y alioli de recado negro.

$463

Ceviche Caribeño

Pesca del día y camaron curtido con cebolla morada y piña tatemada y leche de tigre de maracuya.

$275

Del horno de piedra

Margara

Salsa de tomate, queso menonita y pesto de hoja santa.

$199

La Pacha

Salsa de tomate, queso menonita, calabaza, cebolla y huitlacoche.

$264

Madrota

Salsa de tomate, queso menonita, aceituna verde y jamón serrano.

$341

Carnuda

Salsa de tomate, queso menonita, chambarete de res braseado y cebolla asada.

$352

Tocinuda

Salsa de tomate, queso menonita, tocino y cebolla morada.

$308

Mixología

La Prima

Primo aperitivo, Gin de Lavanda, St Germain y agua con gas.

$215

Moreno

Campari, cacao, vermouth y ginebra.

$215

SAK Spritz

Aperol macerado con fresa y albahaca terminado con prosseco y agua con gas.

$215

Ginger Fizz

Ginebra, St germain, jarabe de jengibre, jugo de cítrico y agua tónica.

$215

Cura almas

Jamaica, mezcal Zotz, limon, jarabe de jengibre y hoja santa.

$215

Vinos mexicanos

Tres Raíces Sauvignon Blanc - Botella

Hidalgo, Guanajuato.

$1045

Tres Raíces Sauvignon Blanc - Copa

Hidalgo, Guanajuato.

$264

Monte Xanic Calixa Blend - Botella

Cabernet, tempranillo, merlot. Valle de Gpe, Baja California.

$1320

Monte Xanic Calixa Blend - Copa

Cabernet, tempranillo, merlot. Valle de Gpe, Baja California.

$275

La Cetto Chardonnay - Botella

Valle de Gpe, Baja California.

$660

La Cetto Chardonnay - Copa

Valle de Gpe, Baja California.

$165

La Cetto Cabernet Sauvignon - Botella

Valle de Gpe, Baja California.

$716

La Cetto Cabernet Sauvignon - Copa

Valle de Gpe, Baja California.

$176

Clásicos

Gin Tonic

$199

Cuba

$188

Margarita

$199

Mezcalita

$199

Carajillo

$199

Espresso Martini

$199

Negroni

$199

Sbagliato

$199

Mimosa

$165

Aperol Spritz

$199

St. Germain Spritz

$243